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Occelli Al Barolo

Occelli Al Barolo

使用67%牛乳和18%綿羊乳製成的硬質起司。在義大利瓦爾卡索托(Valcasotto)的酒窖中熟成至少五個月後，將製作Barolo葡萄酒後發酵的葡萄渣包覆在起司最外層，再熟成兩個月。強烈的個性與風味，非常適合搭配Barolo或陳年濃郁的紅葡萄酒，也適合搭配無花果醬。

★2015-2016榮獲World Cheese Awards金獎

品名: 切片巴羅洛紅酒起司 Occelli Al Barolo
產地: 義大利原裝
成份: 牛乳+山羊
保存方式: 冷藏保存
規格:80g

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Description

【泡在葡萄酒王裡的起士】義大利皮耶蒙特（Piemonte）省名是「山之腳」的意思顧名思義，它座落在阿爾卑斯山腳下，是義大利數一數二的起司產地同時也是義大利首屈一指的葡萄酒盛產地其中以DOCG級的「葡萄酒之王」-- 巴羅洛(Barolo)最為著名巴羅洛葡萄酒起司（Barolo Cheese）就是結合了當地所出產的葡萄酒與起司的夢幻組合這款洗皮起司的獨特之處在於熟成五個月之後會接續以巴羅洛的酒渣洗浸至少兩個月再將酒渣灑滿整個起司並封存長時間熟成讓濃郁幽深的葡萄酒滋味滲透在其中品嚐時混合細碎的葡萄酒渣一同入口風味更飽滿➤➤ 1999年 🎖Slow Food評為最佳”Drunk Cheese”醉佳起士➤➤2015-2016年🎖 Word Cheese Awards”Gold Medal “金獎風味特色外觀︰櫻桃色表皮佈滿巴羅洛酒渣，奶油黃色內部帶有艷紫的酒液脈絡質地︰質地堅硬易碎味道︰淡淡酒香，辛辣與甜味，風味濃郁，層次豐富。

食用方式：1. 直接品嚐，建議搭配西班牙香腸、新鮮水果和堅果2. 加入燉飯料理3. 搭配肉類料理或三明治4. 葡萄酒建議可搭配Barolo,Barbaresco, Amarone, Chianti classico, Sassicaia等【Beppino Occelli】是最有名的巴羅洛葡萄酒起司品牌，對於原材料牛奶的品質極為重視使用在阿爾卑斯山脈中，無壓力生長的母牛的新鮮牛奶，打造出優質奶類製品【葡萄酒之王-巴羅洛Barolo】巴羅洛地區的葡萄酒早在中世紀就已打響名堂在皮埃蒙特當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字它所出產的酒在很早的年代就已獲得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的美譽受到許多王公貴族的喜愛甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒隨後，巴羅洛更在1981年成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。

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