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1855熟成特選級板腱火烤【肉片】

1855熟成特選級板腱火烤【肉片】

1855是擁有百年歷史品牌的牛肉品牌,只選擇美國農業部(USDA)評鑑最高等級的Prime以及 1/3強高階Choice的安格斯黑牛,肉質擁有漂亮的大理石油花,香嫩口感與牛肉香氣皆為上選! 因此也為許多高端餐廳主廚選用!

規格:
★牛排1.5CM ★肉片厚0.5CM ★肉片薄0.2CM


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  • 冷凍併單【11月團】

Description


五星主廚御用指定食材

在家也能營造出米其林高規格。



取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌,一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,板腱受熱膠化後,肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。

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