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1855安格斯熟成特選級嫩肩【肉片】150g

1855安格斯熟成特選級嫩肩【肉片】150g

1855是擁有百年歷史品牌的牛肉品牌,只選擇美國農業部(USDA)評鑑最高等級的Prime以及 1/3強高階Choice的安格斯黑牛,肉質擁有漂亮的大理石油花,香嫩口感與牛肉香氣皆為上選! 因此也為許多高端餐廳主廚選用! 經過 濕式熟成,每口 1855 皆是大理石般的油花、柔嫩多汁的肉質,以及嚐過就難以忘懷的獨特 #香氣 與經典風味。

規格:肉片薄0.2CM


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Description


五星主廚御用指定食材

在家也能營造出米其林高規格。



取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌,一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,板腱受熱膠化後,肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。




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