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淡路島藻鹽 80g

淡路島藻鹽 80g

製鹽職人花費四日精製而成，非工業大量生產。
日本高級料亭、飯店的主廚愛用的鹽種。
鹹度較一般鹽低且帶有海藻的鮮味，不死鹹的同時更能引出食材本身的美味
使用淡路島的海水及日本國産海藻，海藻的香氣創造出具有層次的溫和鹹度，鹹中隱約帶著甜味，
非常適合用於炸天婦羅沾鹽、燒鳥、壽司、烤魚、烤肉、漬物、吸物、拉麵...等，亦可用於甜點提味。

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Description

淡路島本社TaDa PHILOSOPHY,Inc.創業於延寶元年(西元1673年) 。淡路島，一個被日本瀨戶內海、大阪灣、紀伊水道和大海環抱的島，自古被稱作美食的寶庫-御食國，並被奉爲宮廷進貢食物原料的寶地。秉承先人智慧的[淡路島藻鹽]就是在淡路島上誕生。以古代的制鹽法[烤藻鹽]爲基礎，加上現代的衛生管理方法制作而成。

海藻用高溫燒烤，主要分成二種：以鳴門海峽蜿蜒流入的高成分海水，將海藻的風味充分提煉得到的藻鹽（白色），以及將海藻長時間浸泡在海水中充分提煉，得到的濃厚海藻的風味的藻鹽（茶色）二種。所有產品由專門工匠精心制作，得到海藻和海水成分的濃縮結晶，這就是富含海藻風味口感醇和的美味藻鹽。

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