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法國頂級手工歐棒奶油Au Bon-松露口味

法國頂級手工歐棒奶油Au Bon-松露口味

五星級酒店御用
巴黎拉法葉百貨必買的熱銷奶油
歐棒手工奶油，是巴黎拉法葉百貨超市、巴黎La Grande Epicerie超市以及起司專門店才買得到的高級奶油

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Description

Au bon beurre法文原意為最棒的奶油，歐棒手工奶油產自法國北部靠近德國邊界的Pas-de-Calais(加來海峽省區)，獨特的香氣源自於祖先流傳下來的古法配方，並且堅持純手工製作。

歐棒手工奶油要大約20公升的全脂牛奶才能製出1公斤，牛奶經輕微發酵熟成後轉變為鮮奶油，接著不停的攪打這些鮮奶油，如此打出的奶油表面會出現懸浮的油脂，之後把奶油從脫脂乳中分離，再將分離出的奶油放入清水中搓揉，盡可能的將奶油中的脫脂乳洗掉。最後再添加松露碎、海鹽等增加風味並塑形，如此繁複的手續，才成就舌尖上那一瞬間的美味。

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