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法國葛宏德-天然海鹽1kg/袋

法國葛宏德-天然海鹽1kg/袋

規格:1KG
單位:PKT
品牌:LES SAINT DE GUERANDE葛宏德
產地:法國
保存方式:常溫


NT$250
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Description

法國給宏得Sel de Guerande是法國最經典天然海鹽產地-布列塔尼地區所生產最負盛名的頂級海鹽,已擁有將近2000年的製造歷史。
產自布列塔尼南岸有上千年歷史的給宏得Guerande鹽田區,所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長。以其當地獨有的氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽,不僅使菜餚的味道柔美清澈,讓食材原味充分顯露,比一般海鹽含有更多的微量元素,結晶形狀為中空的倒金字塔型,且帶有奇異的紫羅蘭香味,使這款鹽之花在法國當代的頂級餐飲中有一股神秘的氣息。
每年僅有6-10月可以採收,且只能以傳統手工採收,遂格外珍稀珍貴。

給宏德鹽地位於大西洋沿岸法國不列塔尼半島南方,於Loire 河和Vilaine河的出海口之間所形成的溼地中。其中包含歷史名都給宏德城市、號稱歐洲最美麗的港灣La Baule、特色小鎮Le Croisic 和Piriac、沙丁漁港La Turballe、以及法國建造第一個地區公園的La Briere。
其中在給宏德地區2000公頃的鹽區被許多組織認為是重要獨特的自然遺跡地區,在1979年被法國政府認定為特別保護區Zone de Protection Speciale (ZPS),又在1991年時被認定為經濟生態保育區、鳥類生態保育區。
鹽地也被the RAMSAR convention認定為國際重要溼地wetlands of international importance。

給宏德的鹽民數個世紀以來傳承並且保護著獨特的給宏德鹽的傳統,他們以純手工的傳統技巧製作品質優良的天然海鹽,並且保持最純淨無污染的鹽產區。

在夏季漲潮時,大西洋的洋流(此時海水濃度約25 g/l)流入Croisic 海峽,銜接etiers渠道,將柵欄打開將海水注入vasiere(第一階段蒸發),同時進行沈澱的作業。經過各個階段不停的蒸發(cobier、fares和adernes),漸漸濃縮的海水會逐漸的流入下個階段,最後流入收穫點?illets(此時的海水濃度約為280 g/l)。給宏德地區鹽民細心的調整各蒸發階段的濃度,造就出舉世聞名的給宏德鹽。

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