東港單凍熟櫻花蝦

💮補鈣聖品!櫻花蝦鈣質是牛奶的6倍以上


整隻都可食用的櫻花蝦營養價值極高,尤其是鈣質含量相當豐富。


一般來說,櫻花蝦的處理方式分為三種-生凍處理/熟凍處理/乾燥處理

市場上最常見的是乾燥過的櫻花蝦,櫻花蝦經過乾燥處理後,香氣比較濃厚,保存上也比較方便。


珍稀嬌客只現身在日本和台灣


東港的名產不只黑鮪魚,世界級的國寶蝦在這裡也看得到


一方面,台灣的櫻花蝦大多外銷到日本,所以會讓品質較高的櫻花蝦透過熟凍(煮熟後急速冷凍)的方式,直接出口到日本,這種方式可以確保補撈起來的櫻花蝦品質是最好的。另外一種,則是生凍處理的櫻花蝦,因為可以直接吃到原始補撈起來的櫻花蝦鮮度及甜味,我們大多會在頂級日式料理店或壽司店吃到選用生凍處理的櫻花蝦料理。


如初春時繽紛落下的櫻花瓣

世界級國寶蝦-櫻花蝦,主要盛產於日本靜岡縣及台灣東港溪出海口一帶,在宜蘭頭城一帶的海域也可以捕撈到櫻花蝦,櫻花蝦外型小巧玲瓏。一般來說,成蝦的尺寸不超過5公分,身上布滿紅色素及發光器,遠遠看起來就像成簇的日本櫻花,所以叫做櫻花蝦。


屏東東港是台灣櫻花蝦大宗的產地,每年的11月~隔年的5月,是法定可以進行捕撈並且進行競標拍賣的時候,除了捕撈的時間有規定之外,捕撈櫻花蝦的漁船也必須是登錄在冊的,目前東港櫻花蝦產銷班總共大約有100餘艘法定可進行捕撈櫻花蝦的漁船,並且也規定每艘船每天最多只能捕撈11箱,而每箱不得超過21公斤,捕撈後的櫻花蝦也只能拍賣9箱櫻花蝦,而每箱僅有20公斤。東港的櫻花蝦跟魩仔魚一樣,是國內少數有實施捕撈期間及總量管制,避免過度捕撈的水產品之一。


捕撈櫻花蝦的漁船,必須有合法登記證,在船艙外可以看見掛著櫻花圖示並且編號的許可證,不同於日本捕撈櫻花蝦是晚間返港,冰凍一天後,隔天進行拍賣。台灣捕撈的櫻花蝦漁船,都是每天凌晨出港進行捕撈後,下午返港簡單分級之後,馬上進入到東港的櫻花蝦拍賣市場進行拍賣。



本公司為專業的櫻花蝦外銷績優廠商,歷年來產品除外銷日本市場外,並逐步開發國內本島地區。本公司生產的生鮮冷凍櫻花蝦,領先通過 ISO22000/HACCP 食品安全管理系統雙驗證,並採獨創開發之新型I.Q.F單體急凍技術,以零下60度C的超低溫,將櫻花蝦的鮮甜度與飽滿度在瞬間鎖住,是饕客們絕不能錯失的美味。


料理-食用方法


1.取適量(約7-8尾)未完全解凍狀態的櫻花蝦,先含在口中(冰),感受大海的潮味(潮)。再慢慢咀嚼似有若無的蝦殼(脆),讓甘甜的蝦肉自微脆的蝦殼迸出(甜),享受滿口原汁海味的鮮甜。也可以沾少許芥末+和風醬油,另有一番豐富層次的鮮美。


提醒您: 完全解凍呈現出水狀態時將會導致鮮甜美味的流失,口感也不佳,建議您最好在微凍狀態下食用。


2.取適量之櫻花蝦(不用解凍),川燙約8-9分熟,即可享受滿滿的幸福滋味,或是川燙過後當成生菜沙拉的菜色。


3.可熬煮成鮮味滿分的粥品非常適合年長、兒童及孕婦食用。


規格:250G/包

NT$ 340
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