丸米乾燥米麴300G【常溫】

日本米麴 Marukome 乾燥 DIY超簡單

萬用調味料 醬油麴 味噌 鹽麴 鹽糀 甘酒



NT$ 250
數量
庫存不足

米麴是發酵成品的原材料,適用製於鹽麴、醬油鹽麴、味噌或甘酒等。 是日本常用的萬用調味料, 被稱為日本長壽的祕密武器。

品名:丸米乾燥米麴

重量:300G

產地:日本長野縣


分享最簡易用乾燥米糀作甘酒

🌀材料:

✅乾燥米糀1 包300/g

✅米1杯

✅水6+(料理用)2杯(電鍋用)

🌀工具:

✅量米杯

✅電鍋

✅電子料理溫度計

✅攪拌棒

✅ 大瓶口玻璃罐(可裝1000cc)

🌀作法

1、1杯米洗淨瀝乾➕水6杯,放入電鍋,外鍋加入兩杯水煮成粥

2、粥好時取出待涼(可以攪拌讓它快速降溫)溫度降至60度以下,精確使用電子料理溫度計,不能超過70度不然酵母會死光光呦)

3、均勻拌入乾燥米糀(可分兩次)

4、再放入電鍋中保溫計時10-12小時,此時不用再加任何水因為它在發酵過程中會生很多水出來呦,外鍋也是無需放水。

電鍋保溫的溫度剛好維持在55到60當中最適合。

5、5小之後可以打開鍋蓋再均勻攪拌一次

6、10小時之後,完成待涼裝罐(記得罐子要消毒),放入冰箱冷藏可存放5-7天。

此時還會在冷藏中繼續發酵所以不宜放太久

食用方法:

這樣的比例做出來的甘酒稍微濃郁及甜,所以適合加入溫水或其他豆漿稀釋飲用

✅原味:

溫水1:1甘酒

甘酒冷熱飲皆宜,並可依喜好加入其他果汁、水果或果醬及薑汁或豆漿,放入果汁機攪拌,甚至少許日本清酒等調味,風味更佳!

愛美的女性一定要試試看!

丸米乾燥米麴300G【常溫】
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