西京白味噌【冷藏】


也是日本最大的白味噌廠商, 市占率也是日本第一

西京味噌也在日本註冊為 獨創的商標


品名:西京咮噌別選

成份:大豆(非基因改造、米、食鹽、水飴、酒精)

產地:日本京都府

容量500g


NT$ 250
數量
西京白味噌【冷藏】

現今在日本一提到白味噌,便會直接聯想到「西京味噌」

京都在過去千餘年以來都是日本政治經濟、文化中心,西京味噌便是發源於這古雅的宮廷文化中。

距今約200年前,日本丹波地區的釀酒名匠丹波屋茂助,在京都的天皇住居附近開始製醬,並奉命提供宮廷御膳所用的味噌。明治維新時期,政府遷都江戶並改名為「東京」,京都因此也被稱為「西京」,西京味噌因此得名,沿襲至今。顏色柔和淺白的西京味噌,米麴使用量是豆味噌的2倍,鹽的比例則只有豆味噌的一半,採用大量的米麴製成擁有柔和高雅的甜味,低鹽份,帶著美麗色澤,整體風味醇香甘甜、不過鹹,是傳統京料理不可缺的一味之外,也能完美融入甜點的應用。